INGREDIENTES:
1 kg de boniato o calabaza
Medio litro de leche
200 gr de azúcar, un poquito de canela
Ralladura de un limón
8 huevos
ELABORACIÓN:
Se cuecen los boniatos o calabaza se asan y se pelan, tambien se puede hacer mezclando los dos, lo añadimos en la batidora con el azúcar, la leche los huevos , la canela , la ralladura de limón lo batimos bien y reservamos. Preparamos un molde desmontable untado con mantequilla o forrado con papel vegetal para que no se pegue, ponemos la masa y lo metemos al horno previamente calentado a unos 200 grados sobre unos 40 minutos, para saber si está cocido se pincha con un palillo por el centro y si sale limpio, lo podemos retirar, lo dejamos enfriar y se expolvorea con azúcar glass.
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